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癌症的种类很多,是一种常见病,多发病.其病因极为复杂,而且至今仍不清楚.现代医学研究已经证明,饮食物对于癌症的形成和防治有着重要的临床意义.人类日常食品中,有的具有致癌性,有的具有抗癌性.所以说,癌症病人的饮食宜忌尤为重要.宜食之物往往具有抑制癌细胞的生长,提高机体免疫能力,能使肿瘤病人全身状况改善,症状减轻,延长寿命,甚至癌症得以控制:忌食之物则有可能导致癌症的形成,促使癌细胞发展或扩散,使病情加重.正如美国肿瘤学博士雷南所说:“肿瘤的关键是预防,首先从食物开始,适当的饮食,有助于防止癌肿的发生和促进癌肿的好转.”
宜忌原则
从现代医学研究而论,饮食结构和饮食习惯,对癌症病人者有着直接影响.维生素类的足量摄入,可以增强搞癌能力,具有一定的抗癌功效.维生素 A摄入量与上皮细胞癌的发病率成反比,能阻止细胞的癌变,防止肿瘤的形成:维生素B族也有抗癌作用:维生素C可以阻止亚硝胺类物质的合成,因而可降低食道癌和胃癌的发生:维生素E也有类似的抗癌作用.所以,癌症病人适宜多吃常吃富含维生素A,维生素B,维生素C,维生素E及叶酸,胡萝卜素的食物.
微量元素对人本也极为重要.在人体需要的 40多种微量元素中,碘,铁,铜,锰,铬,锌,氟,钴,钼,硒,镁,锗等是人体所必需的,缺少了就会引起某种疾病.如缺碘可引起甲状腺肿大,有转化为甲腺交瘤或癌的可能,并通过内分泌失调而诱发乳腺癌,子宫内膜癌,卵巢癌,肺癌,消化道癌:硒的缺少,多见于泌尿系统癌症之人,硒对肝癌,皮肤癌,恶性淋巴癌也有抑制作用.据研究,硒还可抑制多种化学致癌物所致癌症,对移植性肿瘤也有抑制效果:在食道癌,肝癌患者中,发现有缺钼的现象.由此可见,癌症病人宜多吃常吃含微量元素比较丰富的粗粮和黄豆制品.
癌症病人宜常吃些优质蛋白质食品,以增强机体免疫力,诸如瘦肉,蛋类,牛奶,鲜鱼,豆制品等.此外,还宜多吃富含纤维素的食物,可明显减少结肠癌的发病率.
癌症患者忌吃高脂肪食物.高脂饮食者肠内厌气菌增多,食物残渣在肠内留存时间长,对肠壁刺激作用大,易促发结肠癌,直肠癌:高脂饮食会增加乳素分泌,易诱发乳腺癌,也易引起前列腺癌.
癌症之人忌吃腌熏食品.腌制食品中含有硝酸盐和亚硝酸盐,在一定条件下可与胺类结合成亚硝酸胺化合物,有极强的致癌作用:熏制食品有大量的苯并芘和热解致癌物.忌吃炸煎火烤食物,因炸烤的焦糊食品中含有可致癌的多环芳香烃化合物.忌吃过烫或过于辛辣的食物及烈酒,浓菜和香烟.也忌吃含有防腐剂,色素剂,漂白剂等食品.
中国传统医学认为,襄症坚硬如石,与痰凝气滞有关,故宜食用具有软坚,化痰,散结作用的物品:癌症的病机,又多与气滞血瘀有关,故宜服食具有活血化瘀消积作用的物品:癌症的发病,也与热毒有关,胡宜食用具有清热解毒作用的物品.中医认为:“邪之所凑,其气必虚.”对癌症患者,宜扶正祛邪,故宜吃些具有养阴补气,滋补强身的食物.忌吃辛辣刺激,香燥温热以及民间流传的公鸡,鲤鱼,猪头肉,虾子,螃蟹,香椿头,老鹅,狗肉,海鱼等发物.
宜食物品
癌症病人适宜经常服用以下食物:
玉米,米皮糠,红薯,薏苡仁,南瓜,黄豆,白扁豆,蚕豆,猪肝,乌骨鸡,鸡蛋,鹅血,猪蹄,酸牛奶,牛奶,海参,甲鱼,干贝,蛤蜊,牡蛎肉,鲍鱼,鲛鱼,梨子,猕猴桃,杏子,山楂,橘子,大枣,香蕉,草莓,无花果,苹果,罗汉果,菱角,百合,核桃,荸荠,芋头,莲子,薜荔果,葵花籽,苦瓜,冬瓜,黄瓜,大蒜,韭菜,番茄,莱菔,胡萝卜,莼菜,金针菜,莴苣,芦笋,马铃薯,豆腐,甘蓝,山药,刀豆,菜豆,黄豆芽,麦麸,海带,紫菜,海藻,黑木耳,白木耳,猴头菌,金针菇,草菇,平菇,香菇,灵芝,蜂乳,香醋,枸杞子,白茯苓,紫河车,冬虫夏草,鱼鳔,黄芽菜,花菜.
此外,癌症病人还宜吃些田螺,泥鳅,西施舌,杨梅,葱,马齿菜,洋葱,蕹菜,马兰头,菊花脑,冬笋,枸杞头,羊栖菜,燕窝,沙参,西洋参,黄芪,鸭肉,鲫鱼,银鱼,青鱼,猪血,猪腰,丝瓜,菜瓜,青菜,苋菜,茼蒿,芹菜,茭白,桑椹子,橄榄,枇杷,橘饼,葡萄等.
忌食物品
癌症患者忌吃下列食物.
荞麦,猪头肉,鸡肉,鸭蛋,鹅肉,雉肉,獐肉,螃蟹,虾子,带鱼,青鱼鲊,黄鱼,鲚鱼,白鱼,鲥鱼,鲤鱼,黄颡鱼,芫荽,荠菜,辣椒,香椿头,桂皮,白酒,人参.
根据癌症病人的饮食宜忌原则,除了忌吃高脂肪饮食,腌熏食品,煎烤后的焦糊食物,辛辣刺激性食物,霉变食品以及烟酒之外,民间中有的至今还保留着忌吃老鹅肉,公鸡,猪头肉,老母猪肉,羊肉,狗肉,虾,蟹,海鱼,鲤鱼,香椿头,茄子,荞麦,芫荽,雪里蕻等发物的传统风俗习惯. |
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