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肾炎又称肾小球肾炎,有急性肾炎和慢性肾炎之分.据研究,病人在感染上溶血性链球菌或其他细菌与其他细菌与病毒后,人体内产生对链球菌或其他细菌及病毒的相应抗体,与致病菌的抗原作用生成复合物,沉着于肾脏,从而发生肾脏炎症变态反应.急慢性肾炎均可表现为浮肿,高血压,少尿,血尿和蛋白尿.肾炎多属于中医“正水”“石水”“阴水”等证的范围.由于急性肾炎与慢性肾炎患者的饮食宜忌基本相同,故一并说明.
宜忌原则
肾炎病人在发病初期,忌吃高蛋白饮食,一般每日每千克体重不应超过 1克,每天可限制在35~40克左右.这是因为蛋白质在体内代谢后,可产生多种含氮废物,又称“非蛋白氮”,如尿素,尿酸,肌酐等,这会增加肾脏排泄的负担.特别是在肾功能减退,尿量减少的情况下,更会导致血液中非蛋白氮的含量增高,形成尿毒症.肾炎后期,若尿中排出大量蛋白质,并有明显贫血及水肿,且血中尿素氮接近正常值时,又当增加蛋白质饮食,每日每千克体重1.5~2.0克,全天蛋白质总量可在100克左右,而且要采用动物蛋白,如牛奶,各种奶制品,鸡蛋,鲜鱼,瘦肉等.
肾炎病人宜吃糖类食品和淀粉类食物,如米面杂粮,藕粉,甘蔗,山药,蜂蜜,白糖,各种果汁饮料,新鲜水果等.因为这些食品在体内代谢后,产生水和二氧化碳,不会增加肾脏负担.同时宜吃含维生素,特别是富含维生素 C,胡萝卜素,核黄素之类的新鲜蔬菜瓜果.对于动物性脂肪,虽然无须严格限制,但亦忌多食.
肾炎之人宜吃容易消化,性质平和而无刺激性的食品,这样可以避免加重肠道及肾脏负担.忌吃油煎熏炸之类不易消化的食物,忌吃辛辣的刺激性食品,忌吃含草酸量较多的菠菜,竹笋,苋菜等,忌吃黄豆及豆制品,动物内脏,浓鸡肉汤等含有大量嘌呤碱食物,以免产生过多尿酸,对肾炎不利.
肾炎病人忌盐,民间有“忌盐百日”之说,特别是肾功能障碍,对钠的调节能力明显不良,出现浮肿,少尿,血压升高时,忌盐更是十分必要的.若病人尿量少于每天 500毫升时,就更应该严格忌盐.若水肿消退,血压不高,尿量正常的情况下,则要保持低盐饮食.每日只能用盐1~3克,小儿不超过1克,并忌吃盐腌及含盐多的食物.据分析,每100克常用食物含钠量在100毫升以下的有:牛肉,猪肉,鸡肉,大白菜,莴笋,冬瓜,西瓜,南瓜,丝瓜,西红柿,芋头,荸菜,苋菜,大葱,韭菜,豆类,橘子,苹果,梨等:含钠量在200毫克以上的食物有:豆腐,磨菇,紫菜,榨菜,茴香,冬菜,雪里蕻,虾米,酱等.
肾炎病人忌食钠盐,往往买无盐酱油或秋石代盐食用.这种酱油含钾而不含钠,对肾功能正常,尿量并不少,血钾又不高的人是可以的.但若病人肾功能较差,尿量又较少时,又当慎用.因为钾离子是随尿液排出体外的,如果尿量少,钾排出少,则多吃无盐酱油有可能会出现高血钾症,这样会危及心脏,甚至抑制心脏跳动而发生意外.肾炎病人每日尿量在 1000毫升以上时,可不控制钾盐的摄入:若尿量在1000毫升以下,或有高血钊时,则宜选食低钾物品.据分析每100克常用食物含钾在100毫克以下的有:蛋类,猪肠,猪血,猪皮,海参,面筋,凉粉,粉皮,菱角,南瓜,菜瓜等:含钾量在300毫克以上的有:肉类,动物内脏,鸡,鱼,虾米,海蜇,鳝鱼,花生,豆类,土豆,红薯,油菜,菠菜,水芹,芫荽,榨菜,蘑菇,海带,大枣,柿饼等.
宜食物品
肾炎患者宜食物品有:
番薯,薏苡仁,蚕豆,白扁豆,四季豆,西瓜,玉米须,葡萄,莴苣,山药,冬瓜,赤小豆,豇豆,白茅根,荷叶,黄芪,胡萝卜,胡萝卜缨,荠菜,鲤鱼,乌鱼,蛙肉,黑大豆,鸭肉,鹌鹑,鲫鱼,黄颡鱼,香菇,白木耳.
此外,肾炎患者还适宜吃些番茄,土豆,瓠子,灵芝,茯苓,啤酒花,冬虫夏草,鲢鱼,丝瓜,胡桃,莲子,青菜,白菜,燕窝,黑木耳,泥鳅,鳖,海参,牛奶,蜂蜜,植物油,桑椹子,藕,麦片,花生,芝麻,枸杞子,紫河车等.
忌食物品
肾炎患者应当忌吃下列食物:
鸡肉,鸡蛋,鹅肉,螃蟹,糟鱼,黄鱼,鲚鱼,鲥鱼,香蕉,菠菜,竹笋,白酒,食盐.
此外,肾炎患者还应吃皮蛋,咸鸭蛋,火腿,咸板鸭,虾米,咸萝卜干,腌雪菜,咸菜,榨菜,豆腐乳,面酱,酱油等含盐量过多的食物:忌吃葱,大蒜,生姜,咖喱,芥末,胡椒,辣椒,肉桂,茴香,花椒等辛辣刺激性的调味品:忌吃韭菜,芹菜,洋葱,咖啡,可可,香烟,茭白,苋菜,豆腐,土豆,油菜,香椿头,猪头肉,带鱼,海腥发物:肾功能不全,血中非蛋白氮增高时,又忌吃河虾,禽蛋,肉类及动物的内脏等高蛋白胆固醇食物. |
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