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健康保健知识常识[冠心病及动脉粥样硬化症]的饮食宜忌 |
冠心病又称冠状动脉粥样硬化性心脏病,是指心脏的冠状动脉管理壁内,有大量胆固醇沉积所形成的一种病理变化.动脉粥样硬化症则是指全身大,中动肪的管壁内,沉积大量的胆固醇而形成的病理变化.由于两者的病理实质是相同的,故其饮食宜忌也基本上一样.人体内血浆脂质的浓度一方面依靠体内自身的调节,另一方面与人们日常的饮食有着直接而密切的关系.所以,国外有人认为饮食(物别是高脂肪饮食)和遗传,性绪紧张是影响冠心病的三大因素.我国北京地区通过调查,则提出饮食的不当是发生冠心病的五大因素之一.因此,注意冠心病人的饮食搭配,掌握好冠心病人的饮食宜忌,是极其重要的.
宜忌原则
冠心病及动脉粥样硬化之人,要做到六宜四忌.
一宜多食用植物蛋白(如豆制品)及复合碳水化合物(如淀粉等),少吃单纯碳水化合物(如果糖,蔗糖,蜜糖及乳糖等).二宜多吃富含维生素 C的食物,因维生素C可促使胆固醇羟基化,从而减少胆固醇在血液和组织中的蓄积.三宜多吃高纤维素的食物,因食物纤维不易被人体胃肠道所消化,摄入高纤维素食物后可改善大便习惯,增加排便量,使粪便中类固醇及时排出,从而起到降低血清胆固醇含量的作用.四宜多吃些水产海味食物,如海带,海蜇,淡菜,紫菜,羊栖菜,海藻之类,这些海产品中者是优良蛋白质和不饱和脂肪酸,还含有各种无机盐,这类食物在人体内具有阻碍胆固醇在肠道内吸收的作用,中医认为这类食物具有软坚散结的效果,故经常食用,可以软化血管.五宜吃低盐饮食,食盐中的钠,能增加血菜渗透压,促使血压升高,而高血压对动脉粥样硬化及冠心病均可带来不利的影响.六宜吃植物油,如豆油,菜油,花生油,麻油等.
一忌多吃高脂肪高胆固醇食物,不要多吃常吃蛋黄,猪脑,动物内脏之类物品.二忌多食单糖食品,因单糖在体内可转化为脂肪而存积.三忌吸烟喝酒,经常吸烟嗜酒往往成为脂质代谢紊乱的诱因,可促进肝胆固醇的合成,引起血浆胆固醇及甘油三酯浓度的增高.四忌饮食过多过饱,切匆暴饮暴食,防止体重过度增加而导致肥胖,肥胖者容易患动脉粥样硬化症.
总而言之,冠心病人和动脉粥样硬化者适宜多维生素,多植物蛋白,多纤维素食品,适宜低脂肪,低胆固醇,低盐类食物.
宜食物品
凡患有动脉硬化或可疑冠心病之人,可常吃以下食品:
玉米,燕麦,黄大豆,兔肉,酸奶,海参,干贝,鲍鱼,泥鳅,山楂,大蒜,旱芹,萝卜,洋葱,竹笋,青芦笋,海带,紫菜,香菇,南瓜,蕃茄,芝麻,马肉,鸽肉,雉肉,蛙内,蛤蜊,牡蛎肉,青鱼,鳝鱼,橘子,橄榄,海松子,葵花籽,葱,薤白,黑木耳,菊花,灵芝.
此外,冠心病及动脉硬化症者,还适宜吃些淡菜,西施舌,橘皮,金橘,草莓,无花果,猕猴桃,香蕉,苹果,花生,胡桃,荸荠,番茄,马齿菜,豆腐,马铃薯,燕窝,冬瓜,羊栖菜,海藻,裙带菜,金针菇,猴头菌,平菇,草菇,黄酒,葡萄酒,醋,蜂蜜,槐花,何首乌,当归,沙参,西洋参等.
忌食物品
冠心病及动脉硬化症患者,忌吃下列食物.
羊髓,肥肉,猪肝,猪肾,鸭蛋,鹅肉,醍醐,白酒,啤酒.
此外,冠心病及动脉硬化者也应当忌吃各种动物的内脏,包括脑,肝,肾等:忌吃各种肥肉,如猪肥肉,牛肥肉,狗肥肉以及各种动物性脂肪油,如猪油,鸡油,羊油等:忌吃各种禽蛋的蛋黄,如鸡蛋黄,鸭蛋黄,咸鸭蛋黄,鹌鹑蛋黄,鹅蛋黄等:忌吃虾子,虾皮,鱿鱼,乌贼鱼,蚬肉,蟹黄,凤尾鱼等各种高脂肪,高胆固醇食品. |
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